Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang paling ikonik. Bola-bola kecil hijau dari tepung ketan, isian gula merah yang cair, dan taburan kelapa parut — siapa yang bisa menolak?
Tapi di ChicFoodies, kami suka bereksperimen. Kali ini kami mengganti isian gula merah tradisional dengan Nutella hazelnut — dan hasilnya? Luar biasa! Rasa coklat hazelnut yang kaya berpadu sempurna dengan adonan ketan yang kenyal.
Bahan-Bahan (20 Pcs)
🛒 Bahan Adonan
- 200g tepung ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan atau 5 tetes pewarna hijau
- Air hangat secukupnya (sekitar 150–170ml)
🛒 Isian & Topping
- Nutella secukupnya (bisa diganti selai kacang atau coklat praline)
- 100g kelapa parut segar (dikukus 5 menit dengan sedikit garam)
- Opsional: meses warna-warni untuk variasi tampilan
💡 Tips Nutella Tidak Bocor
Bekukan Nutella terlebih dahulu! Tuang Nutella ke cetakan es batu mini atau sendok makan, lalu bekukan 30 menit. Isian yang beku lebih mudah dibungkus dan tidak bocor saat direbus.
Cara Membuat
📝 Langkah-Langkah
- Siapkan Nutella beku: tuang Nutella ke cetakan (sekitar 1 sdt per buah), bekukan minimal 30 menit.
- Campurkan tepung ketan, garam, dan pasta pandan. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Ambil adonan sekitar 15–18g, bulatkan dan gepengkan di telapak tangan.
- Letakkan 1 buah Nutella beku di tengah, tutup dan rapatkan adonan. Bulatkan kembali dengan kedua telapak tangan.
- Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Klepon matang ketika mengapung ke permukaan (sekitar 5–7 menit). Tunggu 1–2 menit lagi setelah mengapung.
- Angkat dengan saringan, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dikukus.
- Sajikan segera selagi hangat — begitu digigit, Nutella di dalamnya akan meleleh!
Variasi Isian Lainnya
- Original — gula merah Jawa yang dicetak kecil-kecil, klasik tak lekang waktu
- Coklat Praline — potongan coklat dark atau milk chocolate
- Selai Kacang — kombinasi gurih manis yang unik
- Isian Keju — keju mozarella atau cream cheese yang gurih